十勝のチーズ工房 特集
大切に手間と時間をかけて育てたナチュラルチーズ
牛たちが食む牧草からこだわり、愛情を持って育てた牛から搾った生乳を使い、チーズを作る「半田ファーム」。手作りの味にこだわり、その味や風味は年を重ねるごとに完成度を高めています。
ウォッシュタイプの「チモシー」、セミハードタイプの「オーチャード」、ハードタイプの「ルーサン」。 チーズの名前は牛が食み、牛乳になり、チーズの元になる牧草の種類の名前から付けられています。
「池田清見ワインのかす漬け」は、「チモシー」を十勝清見ワインのぶどうの搾りかすに熟成後1カ月ほど漬け込んだもの。凝縮したーチーズのうまみとワインの芳醇な香りが楽しめます。
併設しているティールームでは、チーズや牧場ミルク、自家製の天然酵母パン、チーズケーキなどを提供。すてきな風景を眺めながらゆっくりと楽しむことが出来ます。
牛の餌からこだわり、チーズを作る「半田ファーム」
池田清見ワインのかす漬け
住所 | 北海道大樹町下大樹198 |
TEL | 0155-86-3182 |
ホームページ | http://handa-farm.com/ |
まいぷれページ | https://tokachi.mypl.net/shop/00000351640/ |
※取材時点の情報です。掲載している情報が変更になっている場合がありますので、詳しくは電話等で事前にご確認ください。