共働学舎新得農場で飼育している乳牛は、チーズ作りに向いた生乳を出すブラウンスイスが中心。夏は「牛乳山」ふもとの放牧場でストレスなく過ごします。生乳を極力傷めないよう、搾乳室からチーズ工房まで自然な傾斜で生乳が流れていくよう設計され、新鮮な生乳で乳製品が作られています。

　各種製造しているチーズの中で、ラクレットは、外皮に独特の香りがあり加熱することで香ばしさと深い味わいが生まれます。フライパンやオーブンで、温野菜にラクレットを載せて溶けるまで焼くのがオススメです。

　農場内の施設「ミンタル」ではチーズや加工品の直売ほか、カフェスペースではチーズを使用した料理やスイーツも楽しめ、併設する「カリンパニ」ではチーズやバター作り体験（要予約）も行えます。

「共働学舎新得農場」の魅力紹介

共働学舎新得農場　基本情報