十勝のチーズ工房 特集
フランスで伝統製法を学び、十勝の風土に合わせて作られた「カマンベール」
ゼンキュウファームのミルクには季節があります。
春から夏、青草をおなかいっぱい食んだ牛たちはカロチンをたっぷり含んだミルクを出します。そんなミルクで作ったチーズは黄金色で風味が豊か。冬には、体に新しい生命をはぐくみ、春を待つ牛からは濃厚な味のミルクが出て、チーズはクリーミーなものになります。
作られるチーズは搾りたてのミルクを大切に育て、2カ月から半年間、熟成させた半硬質タイプ。プレーンタイプとハーブのキャラウェイ入りの2種類があり、キャラウェイは、ワインにはもちろん、コーヒーにもよく合います。
喫茶ルームも併設していて、チーズやミルクの他、オーナー手作りのじっくり焼き上げた天然酵母のパンや野菜のケーキなども味わえます。
牛や豚、鶏、犬、猫たちが大自然の中のびのびと暮らす「ゼンキュウファーム」
キャラウェイ
住所 | 広尾町トヨイベツ47 |
アクセス | 広尾町豊似より国道236号(天馬街道)沿いに約13km。看板あり。 |
TEL | 0155-85-2158 |
ホームページ | https://www.milkland-hokkaido.com/koubou/tokachi_18.html |
※取材時点の情報です。掲載している情報が変更になっている場合がありますので、詳しくは電話等で事前にご確認ください。