幕別町新和の高台、畑や牧草地が広がる農村にある「NEEDS（ニーズ）」。1923年に始まり、歴史ある「新田牧場」の敷地内に工房があり、同牧場や幕別町内の新鮮な生乳でチーズが造られています。

NEEDSが設立されチーズの製造が始まったのは2003年。モッツァレラチーズや長期熟成させるラクレット、飲むチーズ、みそチーズ、ミルクジャムなど多彩な商品を造っています。

中でも人気がある、NEEDSイチオシのチーズが「大地のほっぺ」。白カビと酵母を使う独自の製法で造るセミハードタイプ。ほっぺのようにやわらかいミルクのもちをイメージしています。

熟成期間は2週間程度で、あっさりとした味わいの中にコクと風味が口の中に広がります。温めると香りが高くなり、ゆでたジャガイモに載せたり、グラタン、チーズトーストにして食べるのもおすすめです。

NEEDSのホームページや、帯広市内の取扱い店でも購入できます。

チーズ工房「NEEDS」の魅力紹介

チーズ工房「NEEDS」基本情報