【清水町×まいぷれ十勝】十勝清水牛玉ステーキ丼 特集
十勝清水 牛玉ステーキ丼
北海道の象徴の一つともいえる日高山脈。その麓に位置する清水町は、広大な大地と、その名の通り清らかな水に恵まれた場所です。北海道十勝地方は年間100万トン以上の生乳を出荷する日本一の酪農王国で、そのなかでも清水町はトップ。そこには、5万頭以上もの牛たちがのびのびと暮らしています。また、鶏卵の北海道有数の産地でもあります。
そんな素敵な町でも、他の地域が直面している問題と同じ問題を抱えています。それは「人口減少」、「地域活性化」。清水町を元気にしたい、より多くの方に清水町に来てもらいたい、そのためにはどうするべきか?と悩んでいた時に生まれたのが「新・ご当地グルメ」開発のアイディア。そして、そこから生まれた「十勝清水牛玉ステーキ丼」でした。
「新・ご当地グルメ」の開発が決定したのち、半年間にわたり、町民有志による試行錯誤が続きます。そして、ついに2010年7月に「十勝清水 牛玉ステーキ丼(愛称:牛玉丼)」が生まれます。
「十勝清水 牛玉ステーキ丼」は、白いごはんの上にふわふわスクランブルエッグがのり、さらにその上にJA十勝清水町ブランド牛肉「十勝若牛」の特製味噌味のステーキがのった丼ぶりです。
ただし、従来の丼ぶり物と異なり、色々なこだわりが「十勝清水 牛玉ステーキ丼」には詰まっています。なんと10のルールをクリアしないと「十勝清水 牛玉ステーキ丼」には認められません!
1. 正式名称は『十勝清水 牛玉ステーキ丼』とする(愛称は『牛玉丼』とする)
2. 淡泊な赤身の美味しさで知られる地元産の肉用牛『十勝若牛(R)』を使用する
3. ステーキ肉の味付けは、協議会指定レシピに基づいた「味噌味」とする
4. ステーキ肉は、サイコロ状にカットする
5. 地元産の鶏卵を使用する
6. 鶏卵の調理方法は「味噌味ふわふわスクランブル」とする
7. 鶏卵と組み合わせる食材は、各店自由とする (なるべく地元産の食材、旬の食材にする)
8. 北海道米を使用する
9. 協議会指定の白い卵型のどんぶりを使用する
10. 料金は1,000円(税込)以下とする
※ 肉とごはんの量を少なくしたレディース丼もあり(料金は税込み800円以下)
器に至るまで事細かに定められているのが「十勝清水 牛玉ステーキ丼」のルール! これらの9つのルールを見事クリアし、「十勝清水 牛玉ステーキ丼」を提供しているお店が清水町内に6店舗あります。「【その2】「十勝 清水 牛玉ステーキ丼」が食べられるお店は、どこですか?」では、その6店舗を紹介します。
【その3】生産者のこだわりが詰まった牛肉「十勝若牛」とは?
【その2】「十勝清水 牛玉ステーキ丼」を食べられるお店は、どこですか?
【その1】 「十勝清水 牛玉ステーキ丼」って、何ですか?
河東郡音更町木野大通東10-1-4 焼肉の虎木野店1階
[ 蕎麦(うどん、和食) ]
音更町 石臼挽きの香り豊かなそばと自慢のちゃんこ鍋が味わえる
上川郡清水町御影本通1-5-1
[ ステーキ・洋食 ]
十勝のブランド「十勝若牛(R)」を丸ごと味わうステーキハウス
帯広市大通南10-5-2 華翠館ビル3階
[ スナック ]
居心地のよさにきっとハマるはず! おもてなしで溢れる帯広の新店
帯広市西2条南24-6
[ 居酒屋 ]
地元の方のおかげで、営業を始めて30年以上になりました!
帯広市西2条南9-8 オリエンタルビル2階
[ カジュアルバー・ダーツバー ]
飲み放題無制限! 長居したくなる、ダーツも楽しいカジュアルバー
中川郡幕別町札内桜町
[ キッチンカー(移動販売)、デリバリー ]
移動販売とデリバリーに特化したキッチンカー♪