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【清水町×まいぷれ十勝】十勝清水牛玉ステーキ丼 特集

【その1】 「十勝清水 牛玉ステーキ丼」って、何ですか?

十勝清水 牛玉ステーキ丼

清水町の活性化のために、町民たちが立ち上がった!

 

北海道の象徴の一つともいえる日高山脈。その麓に位置する清水町は、広大な大地と、その名の通り清らかな水に恵まれた場所です。北海道十勝地方は年間100万トン以上の生乳を出荷する日本一の酪農王国で、そのなかでも清水町はトップ。そこには、5万頭以上もの牛たちがのびのびと暮らしています。また、鶏卵の北海道有数の産地でもあります。

 

そんな素敵な町でも、他の地域が直面している問題と同じ問題を抱えています。それは「人口減少」、「地域活性化」。清水町を元気にしたい、より多くの方に清水町に来てもらいたい、そのためにはどうするべきか?と悩んでいた時に生まれたのが「新・ご当地グルメ」開発のアイディア。そして、そこから生まれた「十勝清水牛玉ステーキ丼」でした。

 

「十勝清水 牛玉ステーキ丼」を作る上での10つの「こだわり」ルール

 

「新・ご当地グルメ」の開発が決定したのち、半年間にわたり、町民有志による試行錯誤が続きます。そして、ついに2010年7月に「十勝清水 牛玉ステーキ丼(愛称:牛玉丼)」が生まれます。

 

「十勝清水 牛玉ステーキ丼」は、白いごはんの上にふわふわスクランブルエッグがのり、さらにその上にJA十勝清水町ブランド牛肉「十勝若牛」の特製味噌味のステーキがのった丼ぶりです。

ただし、従来の丼ぶり物と異なり、色々なこだわりが「十勝清水 牛玉ステーキ丼」には詰まっています。なんと10つのルールをクリアしないと「十勝清水 牛玉ステーキ丼」には認められません!

 

「十勝清水 牛玉ステーキ丼」ルール

1. 正式名称は『十勝清水 牛玉ステーキ丼』とする(愛称は『牛玉丼』とする)

2. 淡泊な赤身の美味しさで知られる地元産の肉用牛『十勝若牛』を使用する

3. ステーキ肉の味付けは、協議会指定レシピに基づいた「味噌味」とする

4. ステーキ肉は、サイコロ状にカットする

5. 地元産の鶏卵を使用する

6. 鶏卵の調理方法は「味噌味ふわふわスクランブル」とする

7. 鶏卵と組み合わせる食材は、各店自由とする (なるべく地元産の食材、旬の食材にする)

8. 北海道米を使用する

9. 協議会指定の白い卵型のどんぶりを使用する

10. 料金は1,000円(税込)以下とする

※ 肉とごはんの量を少なくしたレディース丼もあり(料金は税込み800円以下) 

 

器に至るまで事細かに定められているのが「十勝清水 牛玉ステーキ丼」のルール! これらの9つのルールを見事クリアし、「十勝清水 牛玉ステーキ丼」を提供しているお店が清水町内に6店舗あります。「【その2】「十勝 清水 牛玉ステーキ丼」が食べられるお店は、どこですか?」では、その6店舗を紹介します。

 

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